მიში პუენტ-ა-კალიერი

ისტორია და წარმოშობა ამ კონკრეტული პურის რეცეპტი შევიდა ჯეფრი ჰამელმანის ცნობილ წიგნში („Bread“), თუმცა ის შეიმუშავა კანადელმა მცხობელმა და პურის ...

ისტორიკოსა ჯეიმს მაკგუაირმა (James MacGuire). პუენტ-ა-კალიერის მიში არ არის უბრალოდ რეცეპტი — ეს არის იმ ისტორიული პურის ავთენტური რეკონსტრუქცია, რომელსაც პირველი ევროპელი (ფრანგი) მოსახლეები კანადაში ჩასვლისას აცხობდნენ. ძველად ზუსტად ასეთი მაღალი ექსტრაქციის (High-Extraction/T80) ფქვილით და ბუნებრივი საფუვრით მზადდებოდა ის პური, რომლითაც ახალ კონტინენტზე გადასული ადამიანები იკვებებოდნენ. ისტორია და წარმოშობა ამ კონკრეტული პურის რეცეპტი შევიდა ჯეფრი ჰამელმანის ცნობილ წიგნში („Bread“), თუმცა ის შეიმუშავა კანადელმა მცხობელმა და პურის ისტორიკოსმა ჯეიმს მაკგუაირმა (James MacGuire). პუენტ-ა-კალიერის მიში არ არის უბრალოდ რეცეპტი — ეს არის იმ ისტორიული პურის ავთენტური რეკონსტრუქცია, რომელსაც პირველი ევროპელი (ფრანგი) მოსახლეები კანადაში ჩასვლისას აცხობდნენ. ძველად ზუსტად ასეთი მაღალი ექსტრაქციის (High-Extraction/T80) ფქვილით და ბუნებრივი საფუვრით მზადდებოდა ის პური, რომლითაც ახალ კონტინენტზე გადასული ადამიანები იკვებებოდნენ.

მეტის ნახვა

Instructor

Sopo Shubitidze

6 Students enrolled

0 შეფასება

აღწერა
შეფასებები

Miche (მიში) ფრანგული ტერმინია და აღნიშნავს დიდ, მრგვალ, ე.წ. სოფლის სტილის პურს (rustic loaf). ტრადიციულად, ასეთ პურებს უზარმაზარი ზომისას აცხობდნენ (ხშირად 2-3 კილოგრამი ან მეტი), რათა ოჯახს მთელი კვირის განმავლობაში ჰყოფნოდა და დიდხანს არ გამომშრალიყო.

Pointe-À-Callière (პუენტ-ა-კალიერი) ეს არის ისტორიული ადგილი და არქეოლოგიური მუზეუმი კანადაში, კერძოდ ძველ მონრეალში. სწორედ ამ ადგილას დააარსეს ფრანგმა კოლონისტებმა ქალაქი მონრეალი 1642 წელს.

გთხოვთ, დალოგინდეთ შეფასების დასამატებლად

ფავორიტებში დამატება